在家自制阿胶糕，直接省下1000块，详细步骤教给你一次成功！
2025-11-06 09:02
来源:
后厨美食家
发布于：山西省
原创作者 May夏薇儿
食材
阿胶250克
核桃400克
冰糖100克
红枣250克
黑芝麻500克
枸杞100克
即墨黄酒1瓶
1、红枣去核，核桃提前烤熟或小火炒熟，阿胶块打粉或者敲碎，没有打粉机就敲碎，黄酒泡48小时，打粉就泡24小时，夏天天热，盖保鲜膜冰箱冷藏，防止挥发。
2、这是打粉的，冰箱拿出来像果冻
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3、冰糖打粉，搅拌进去，加热全部融化
4、用不锈钢锅或者陶瓷锅，大火熬制，一直搅拌，防止糊底，开了以后中小火熬制
5、熬制锅里冒大泡，铲子提起来挂旗，倒三角
6、挂旗
7、关火，先放红枣，搅拌均匀，然后核桃搅拌均匀，然后枸杞，最后一步放芝麻，最后一步放芝麻，这一步速度快点，然后放进抹了芝麻油的容器，最好不粘容器
8、冰箱冷藏几个小时，拿出来切片
包装封口
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